Tag Archives: agriculture bio
La Chicorée Scarole Bio
La chicorée scarole bio La culture de la chicorée scarole bio peut être faite durant toute l’année (en méditerranée, attention à la montée à graines). D’aspect extérieur proche de celui de la laitue, la chicorée a un développement moins rapide. Le repiquage n’est pas indispensable, mais conseillé. Pour blanchir les feuilles centrales de la …
Panais Bio
Le panais est une plante bisannuelle de la famille des apiacées (ombellifères) dont on consomme la racine mais rarement le feuillage (ou à l’état très jeune). De la même famille botanique que la carotte, l’histoire du panais se confond avec celle de sa cousine jusqu’à la Renaissance. Cultivé dans les monastère au Moyen-Age, il a été peu …
Haricot bio, pratique culturale
Le haricot est une plante annuelle de la famille des fabacées. Pour les variétés à rames, ce sont des lianes qui grimpent en s’enroulant par la gauche. Il faut donc tuteurer ces variétés avec des tuteurs (encore appelés des rames) avant les semis. Plus qu’aucun autre légume, le haricot est très sensible au froid (germination …
Haricot à rames Bio
Cultivé en Amérique centrale et dans les Andes depuis 6000 ans avant notre ère, le haricot sera découvert en Europe grâce aux grands explorateurs. D’abord cultivé pour ses grains, il sera ensuite consommé frais dès la fin du XIX ème siècle en Italie. Aujourd’hui, le haricot est le premier légume vert consommé en France. De nombreuses variétés régionales …
Fenouil Bio, Pratique Culturale
Le fenouil est une plante annuelle, originaire d’Italie (où ils sont consommés crus en dessert), trapue, à tige très courte. C’est un légume très savoureux au goût sucré, et anisé. Afin de bien bulber, et de ne pas monter à graines trop rapidement, il faut choisir un sol frais et riche. Arrosez fréquemment, et de façon …
Fenouil Bio
Originaire du bassin méditerranéen et d’Asie Mineure il est consommé dès l’Antiquité par les Grecs et les Romains comme condiment. Cultivé en Italie depuis le Moyen-Age, le fenouil sera introduit en France par Catherine de Médicis. Il est sans doute encore le légume préféré des Italiens! Cuisinez le fenouil cru, en salade ou cuit. Sa saveur anisé se …
Courge Bio, Pratique Culturale
La courge appartient à la famille des cucurbitacées. Semez, soit en mottes (5×5 cm), soit dans un sol mi-lourd et très fumé, en poquet de 3 graines, à 2 cm de profondeur. Éclaircissez en ne conservant qu’un pied, puis binez et sarclez. Les types moschata sont très vigoureux et coureurs. Ils supportent très bien les …
Courges Bio, Tendances Du Marché
Courges, potimarrons et potirons ont regagné leur place sur les marchés agrémentant parfaitement les étals de couleurs automnales. La tendance, ces dernières années, s’est accentuée sur les petits calibres à portion individuelle qui facilitent les préparations de vos clientes ménagères. Les courges incontournables : …
Melon Bio, Pratique Culturale
Pour une culture sous abri du melon, semez une graine en motte de 4×4 cm dès mars. En pleine terre, réalisez des poquets de 3 à 4 graines, espacés de 60 cm. Si la variété le nécessite, tailler vos plants de melon afin d’augmenter la fructification : pratiquez un pinçage (1ère taille : au dessus de …
Melon Bio
Le melon appartient à la famille des cucurbitacées. Originaire d’Afrique, il est cultivé en Egypte 500 ans avant notre ère et consommé comme un légume, il arrive en Provence au XVI ème siècle. Sa culture se développe dans la vallée du Rhône, le Val de Loire puis la Charente. Les variétés évoluent au fil du …