Le chou kale est une variété ancienne, non pommée, résistante au froid, dont on récolte les feuilles une à une. Traditionnellement utilisées comme plantes fourragères, leur consommation dans l’alimentation humaine a été progressivement abandonnée dans de nombreux pays.
Aujourd’hui leurs qualités nutritives ont été mises en lumière (pauvre en calorie, il est le légume le plus riche en vitamine A et K), faisant revenir ces légumes verts sur les étals des marchés qui les avaient oubliés.
En fonction de la variété, les feuilles sont violettes, vert foncé, voire vert-bleuté, à vert pâle, de forme frisée à plus ou moins lisse et à rebords plus ou moins dentelés.
Chou Kale Brassica oleracea L. convar. acephala (DC.) Alef. var. sabellica
Le chou Kale est facile à cultiver, il préfère les sols riches et argileux et aime la fraîcheur. Il peut être semé sous serre dès le mois d’avril ou en pleine terre à partir de mai à juillet.
1 gramme de semences de chou Kale contient environ 350 graines.
La densité de plantation conseillée est de 50 cm en tout sens, soit 40 000 plants/ha.
Récoltez-le après les premières gelées, à partir d’octobre, en cueillant les feuilles au fur et à mesure des besoins, en commençant par celles du bas. Vous pourrez ainsi récolter jusqu’en décembre, car ce chou frisé résiste allègrement à des températures descendant jusqu’à -10°C, voire -15°C.
Conservation : Sa particularité de résister aux températures très froide vous laisse l’opportunité de le laisser au champ tout l’hiver.
Le saviez-vous ? Plus il fait froid, plus les feuilles du chou Kale sont tendres.
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Nous vous souhaitons une belle journée,
L4équipe d’AGROSEMENS