Page 75 - Catalogue2023
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NES POUSSES - MESCLUN JEUNES POUSSES - MESCLUN
SAVOIR-FAIRE TECHNIQUE
Semis direct : 100 (crucifères, Semis en mottes : Date de semis et de récolte : fin de journée. Possibilité de 2 à
blettes, betteraves, arroche) ou 150 4 à 5 graines par motte. semis de mars à septembre tous les 3 coupes selon la période.
(épinard, mâche) ou 200 (laitue) 15 à 30 jours pour vous assurer une
graines/mL mais un semis à forte Densité de plantation : récolte régulière. Semis possible Rendement théorique : 1 kg/m².
densité (1000 graines/m²) évite de 25 (crucifères et pourpier) à 50 toute l’année. Eviter les semis de Attention les jeunes pousses sont
laisser la place aux adventices. (laitue, épinard, mâche, blette, crucifères et mâche en juillet et août. très sensibles au stress hydrique.
betterave, arroche) mottes/m². Récolte tous les 30 à 45 jours en
moyenne de préférence en début ou
La base du mesclun est un mélange de jeunes pousses de salade, d’épinard et de mâche. Vous pouvez toutefois travailler sur le goût, les couleurs
et la texture de votre mesclun pour le rendre unique. Pour le goût : choisissez d’intégrer de la moutarde ou de la roquette pour un côté poivré et
piquant. Favorisez le pack choï et tatsoï pour une note sucrée dans votre mesclun. Pour la couleur : mettez 60 à 70% de jeunes pousses rouges de
laitue, blette, betterave ou arroche. Pour la texture : semez du pourpier, introduit à hauteur de 5 à 10% dans le mesclun. Attention au mélange
de variétés à précocité différente. Vous pouvez également ajouter des fleurs comestibles (p143) à votre mélange.
La culture des jeunes pousses nécessite une bonne source de lumière et de ventilation. Elles sont très sensible au stress hydrique. Irriguez avant
la coupe afin d’éviter aux jeunes pousses de sécher trop rapidement après récolte. Stockez les jeunes pousses sur des plateaux au réfrigérateur
pendant 3 jours maximum.
AUTRES JEUNES POUSSES ET MESCLUN
Arroches P18 Blette charlotte P24 Blette lucullus P25 Chicorée catalogna gigante
di chioggia P39
Cressons P63 Épinards P64 Laitues à couper P80 Mâches P92
Oseille sanguine P103 Pourpiers P116 Roquettes P119 Tétragone P120
Toutes nos semences sont certifiées 100% Bio et selon les lots également certifiées Demeter et/ou Bio Cohérence 73
SAVOIR-FAIRE TECHNIQUE
Semis direct : 100 (crucifères, Semis en mottes : Date de semis et de récolte : fin de journée. Possibilité de 2 à
blettes, betteraves, arroche) ou 150 4 à 5 graines par motte. semis de mars à septembre tous les 3 coupes selon la période.
(épinard, mâche) ou 200 (laitue) 15 à 30 jours pour vous assurer une
graines/mL mais un semis à forte Densité de plantation : récolte régulière. Semis possible Rendement théorique : 1 kg/m².
densité (1000 graines/m²) évite de 25 (crucifères et pourpier) à 50 toute l’année. Eviter les semis de Attention les jeunes pousses sont
laisser la place aux adventices. (laitue, épinard, mâche, blette, crucifères et mâche en juillet et août. très sensibles au stress hydrique.
betterave, arroche) mottes/m². Récolte tous les 30 à 45 jours en
moyenne de préférence en début ou
La base du mesclun est un mélange de jeunes pousses de salade, d’épinard et de mâche. Vous pouvez toutefois travailler sur le goût, les couleurs
et la texture de votre mesclun pour le rendre unique. Pour le goût : choisissez d’intégrer de la moutarde ou de la roquette pour un côté poivré et
piquant. Favorisez le pack choï et tatsoï pour une note sucrée dans votre mesclun. Pour la couleur : mettez 60 à 70% de jeunes pousses rouges de
laitue, blette, betterave ou arroche. Pour la texture : semez du pourpier, introduit à hauteur de 5 à 10% dans le mesclun. Attention au mélange
de variétés à précocité différente. Vous pouvez également ajouter des fleurs comestibles (p143) à votre mélange.
La culture des jeunes pousses nécessite une bonne source de lumière et de ventilation. Elles sont très sensible au stress hydrique. Irriguez avant
la coupe afin d’éviter aux jeunes pousses de sécher trop rapidement après récolte. Stockez les jeunes pousses sur des plateaux au réfrigérateur
pendant 3 jours maximum.
AUTRES JEUNES POUSSES ET MESCLUN
Arroches P18 Blette charlotte P24 Blette lucullus P25 Chicorée catalogna gigante
di chioggia P39
Cressons P63 Épinards P64 Laitues à couper P80 Mâches P92
Oseille sanguine P103 Pourpiers P116 Roquettes P119 Tétragone P120
Toutes nos semences sont certifiées 100% Bio et selon les lots également certifiées Demeter et/ou Bio Cohérence 73
