Page 15 - Catalogue2023
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Principe et phases du compostage Températures (°C)
Le processus du compostage consiste à une succession de DOSSIER TECHNIQUE
plusieurs étapes : mésophiles1 , thermophiles2 , refroidissement et
maturation, (Houot, 2005). Ces différentes étapes correspondent Durée du compostage
au développement et à l’apparition consécutif de différentes Source : Thèse de F. Francou de l’INA de Paris-Grignon, Décembre 2003
communautés microbiennes, principalement des bactéries pour les
deux premières phases, puis surtout des champignons au cours des
deux dernières. (Mustin, 1987). Ce processus est caractérisé par une
production de chaleur, une perte de masse et de volume puis une
transformation des matières premières organiques.
En effet, la première phase est caractérisée par le développement
et l’action des micro-organismes (bactéries) mésophiles à une
température comprise entre 30° et 45 °C. Ces derniers sont
progressivement remplacés par les thermophiles lorsque les
températures montent (45°C à 70°C) et on assiste à l’hygiénisation
du compost (destruction des graines des adventices et certains
organismes nuisibles). Pendant que les températures commencent à
baisser, les champignons viennent coloniser le compost. Par la suite,
différents organismes comme les vers de terre viennent s’installer
dans le compost afin de minéraliser la matière organique. On obtient
enfin un humus riche, stable, correctement hygiénisé au pH neutre
et utilisable pour amender les sols.
1 Microorganisme dont la croissance est optimale ente 20 et 45 °C.
2 Microorganisme dont la croissance est optimale ente 45 et 70°C.
3 – Quelles sont les déchets utilisables pour mon compost sur la ferme.
Les déchets alimentaires, les déchets verts, agricoles, les
effluents d’élevage, les déchets provenant de l’agro-alimentaire
et de la restauration sont considérés comme étant des déchets
organiques. Implicitement, tout déchet organique/fermentescible
est compostable.
Le compostage sur place à la ferme permet habituellement le
traitement des déchets agricoles issus de la production. Toutefois,
le recours à une offre extérieure (chez les professionnels des
espaces verts, coopératives agricoles, déchetteries…) et ou
l’approvisionnement de fumier chez une ferme voisine est parfois
nécessaire.
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Le processus du compostage consiste à une succession de DOSSIER TECHNIQUE
plusieurs étapes : mésophiles1 , thermophiles2 , refroidissement et
maturation, (Houot, 2005). Ces différentes étapes correspondent Durée du compostage
au développement et à l’apparition consécutif de différentes Source : Thèse de F. Francou de l’INA de Paris-Grignon, Décembre 2003
communautés microbiennes, principalement des bactéries pour les
deux premières phases, puis surtout des champignons au cours des
deux dernières. (Mustin, 1987). Ce processus est caractérisé par une
production de chaleur, une perte de masse et de volume puis une
transformation des matières premières organiques.
En effet, la première phase est caractérisée par le développement
et l’action des micro-organismes (bactéries) mésophiles à une
température comprise entre 30° et 45 °C. Ces derniers sont
progressivement remplacés par les thermophiles lorsque les
températures montent (45°C à 70°C) et on assiste à l’hygiénisation
du compost (destruction des graines des adventices et certains
organismes nuisibles). Pendant que les températures commencent à
baisser, les champignons viennent coloniser le compost. Par la suite,
différents organismes comme les vers de terre viennent s’installer
dans le compost afin de minéraliser la matière organique. On obtient
enfin un humus riche, stable, correctement hygiénisé au pH neutre
et utilisable pour amender les sols.
1 Microorganisme dont la croissance est optimale ente 20 et 45 °C.
2 Microorganisme dont la croissance est optimale ente 45 et 70°C.
3 – Quelles sont les déchets utilisables pour mon compost sur la ferme.
Les déchets alimentaires, les déchets verts, agricoles, les
effluents d’élevage, les déchets provenant de l’agro-alimentaire
et de la restauration sont considérés comme étant des déchets
organiques. Implicitement, tout déchet organique/fermentescible
est compostable.
Le compostage sur place à la ferme permet habituellement le
traitement des déchets agricoles issus de la production. Toutefois,
le recours à une offre extérieure (chez les professionnels des
espaces verts, coopératives agricoles, déchetteries…) et ou
l’approvisionnement de fumier chez une ferme voisine est parfois
nécessaire.
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